Ellen tok storeslem i sjømat
08.09.08
07:23
Ellen Margrethe Kalvenes fra Meny Tolvsrød er nordisk mester i sjømat. Hun slo konkurrenter fra Danmark, Sverige og Finland under Göteborgs Fiskhamnsfestival lørdag. Etter fire tøffe runder og en konkurranse på seks timer ble juryen enig om at Ellen Margrethe Kalvenes hadde vist toppresultater i alle de fire rundene. - Ingen skar filetene med større presisjon enn Ellen, og fiskedisken var absolutt i toppklasse, het det i juryens begrunnelse. Kenny Nielsen fra Århus og svenske Joakim Pettersson landet på henholdsvis andre- og tredjeplass.
Ellen stilte i mesterskapet som nybakt mester fra NM i sjømat under Matfestivalen i Ålesund for halvannen uke side. Hun har dermed på rekordtid tatt to prestisjetunge gullmedaljer.
Deltakerne skulle løse fire oppgaver. Den første besto i å vurdere en kurv med fisk og skalldyr av varierende kvalitet og plukke ut hva som kunne selges. Deretter skulle deltakerne filtere fisk. Dernest gjaldt det å presentere panneferdige produkter, før deltakerne skulle lage en attraktiv fiskedisk.
- Et velutdannet personal med følelse for nye smaker og mattrender blir stadig viktigere, sier Svante Wedin i Svenska Fiskhandelsförbundet. Han poengterer samtidig at håndtering og hygiene er en forutsetning for all fremgang.
-Tiden er forbi da det holder å legge fiskefileten i disken. Forbrukerne vil ha bra tips eller ferdige løsninger til sine fiskemiddager både til hverdag og fest. Dette krever stor kunnskap hos personalet i fiskedisken. Det er helheten som forbrukeren legger merke til, og det har finalistene i Nordisk Mesterskap i sjømat bevist, sier Wedin.
Deltakerne skulle løse fire oppgaver. Den første besto i å vurdere en kurv med fisk og skalldyr av varierende kvalitet og plukke ut hva som kunne selges. Deretter skulle deltakerne filtere fisk. Dernest gjaldt det å presentere panneferdige produkter, før deltakerne skulle lage en attraktiv fiskedisk.
- Et velutdannet personal med følelse for nye smaker og mattrender blir stadig viktigere, sier Svante Wedin i Svenska Fiskhandelsförbundet. Han poengterer samtidig at håndtering og hygiene er en forutsetning for all fremgang.
-Tiden er forbi da det holder å legge fiskefileten i disken. Forbrukerne vil ha bra tips eller ferdige løsninger til sine fiskemiddager både til hverdag og fest. Dette krever stor kunnskap hos personalet i fiskedisken. Det er helheten som forbrukeren legger merke til, og det har finalistene i Nordisk Mesterskap i sjømat bevist, sier Wedin.
Stilling ledigSiste nyhetsbrev
21.11.08
11:04
07:31
20.11.08
14:11
07:30
19.11.08
07:33
Konferanser og messer
Her bringer vi en oversikt over aktuelle konferanser og messer i inn- og utland. Send oss gjerne tips om messer som bør være med i oversikten.
|
Norge
25.-26. november
Regional
Merkur-konferanse
Helgeland i Sandnessjøen
www .merkur-programmet.no
2009:
2.-6. februar
SMAK 09/NEF-dagene
Norges varemesse, Lillestrøm
www .smak09.no
11.-13. februar 2009
Sats på torsk
Stor bransjekonferanse og vareutstilling.
28. mai
Retailkonferansen 2009
Gamle Logen, Oslo
www .confex.no/retail |
Utland
2009:
15.-16. januar
Grüne Woche
Berlin
www .gruenewoche.de
1.-4. februar 2009
ISM
Köln, Tyskland
www .ism-cologne.de
2.-4. februar
Logicon Europe 2009
Hotel Bloom, Brüssel
www .logiconeurope.com
4.-6. februar
Fruit Logistica/Freshconex
Berlin
www .fruitlogistica.de
19.-22. februar
BioFach Tyskland
Nuremberg
www .biofach.com
3.-6. mars
Foodex Japan
13.-18. mars
Internorga
Hamburg
www .internorga.de
4.-6. mai
Future Connect
Hyatt Regency, Dallas
Texas, USA www .fmi.org/
27.-29. mai
BioFach Kina
Shanghai
www .biofach.com
3.-5. juni
ECR Europe
Barcelona, Spania
http ://forum.ecrnet.org |
CIES - The Food Business Forum
www.ciesnet.com CIES - The Food Business Forum er blant de mest sentrale "know-how- leverandørene" i bransjen, og arrangerer en rekke kurs og konferanser verden over..
2009:
4.-6. februar
The Cies International
Food Safety Conference
Barcelona, Spain
www .ciesnet.com
23.-24. april
The Cies IT Conference
Amsterdam, Nederland
www .ciesnet.com
7. mai
The Global Social
Compliance Programme
Geneve, Sveits
www .ciesnet.com
17.-19. juni
The World Food
Business Summit
New York USA
www .ciesnet.com |
